京都御苑東しま村で定番の赤みそ「黒豆味噌」「合わせ味噌」「加賀米味噌」をそれぞれ200gの少量パックにしたセットです。
《黒豆味噌》
佳水の地・京都丹波は、自然と風土に恵まれた味噌醸造に適した地です。
また、日本一と言われる丹波黒大豆も、この気候風土が産んだ逸品です。
この丹波黒大豆を使い、通常の製造工程では大豆を蒸すところを、本品は昔ながらの秘法にて手間をかけて煮ることによりより一層の美味を醸し出します。
伝統を誇る独自の手法で米糀をたっぷり加え、更に一年間じっくり熟成させておりますので、若干やわらかい味噌に仕上がっており、味が全体に行き渡り、旨味とまろやかさを引き出します。
【原材料】米（国産）、大豆（国産）、丹波黒大豆（国産）、食塩／酒精
【賞味期限】製造日より180日
《合わせ味噌》
国産米で丹念に熟成させた米味噌と国産麦で仕込んだ麦味噌をブレンドしました。
合わせ味噌はもともと米味噌と豆味噌を調合したものを指すのが一般的でしたが、
健康に良いとされる大麦を使った麦味噌と、日本で一番消費されている米味噌とを合わせることで、
より親しみやすい味わいに仕上げた甘口のお味噌です。
【原材料】米みそ（国産米、大豆（遺伝子組み換えでない））、麦みそ（大麦、大豆（遺伝子組み換えでない））、塩、／酒精
【賞味期限】製造日より180日
《加賀米味噌》
石川県産ブランド米「ひゃくまん穀」と石川県産大豆を贅沢に使用した国産素材の味噌です。
米のひと粒が大きい「ひゃくまん穀」を使い、風味豊かに仕上がった麹をたっぷりと使った十割麹味噌で、
お味噌汁はもちろん、野菜に付けたり焼きおにぎりにしたり等、様々なお料理にお使いいただけます。
甘口に仕上げていますので、大人から子どもまで、どなたでも美味しくお召し上がりいただけます。
【原材料】米（国産）、大豆（国産）、食塩／酒精
【賞味期限】製造日より180日
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