みそ竹輪（約20分）

【材料(2人分)】
しま村の白味噌　適宜
黒豆味噌　適宜
竹輪　10本
山芋　100g
大葉　5枚
サラダ油　大さじ1

【作り方】
１） 竹輪を3～4㎝幅に切る（＊ポイント１）
２） 切った竹輪の長さと穴の太さに合わせて山芋を角切りにする
３） 大葉を縦半分に切る
４） 切った大葉に山芋を乗せ、味噌を適宜塗り、竹輪の穴に入れる（＊ポイント２）
５） フライパンに並べ、上から油を回しかけ、中火で焼く
６） 少し表面が焼ければ器に盛り完成（＊ポイント３）

＜ポイント＞
１） 竹輪の長さに合わせて等分にすると良い
２） 先に竹輪の穴に指を入れ、少し広げておくと入れやすい
３） 焼き色が少し付くと香ばしく美味しくなる、お好みで七味などかけても良い

＜シェフからのひと言＞
蒸し暑くなり、ビールが美味しくなる頃。色々な味噌の味を楽しめるおつまみです。
白味噌はもちろん、お好みで色々なお味噌を入れてお楽しみ頂けます。
これは何味噌の味がする？など会話も弾むのではないでしょうか。是非色々なお味噌をお試しください。

＜今回使った京都御苑東しま村の商品＞

●しま村の白味噌


●山吹味噌


＜監修いただいた料理人さん＞

中東篤志さん

2026-06-11 10:57:01

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