簡単‼サッと‼鶏ささみと菜の花炒め（約10分）

【材料(2人分)】
しま村の白みそ　10g
煎り酒　45g
鶏ささみ肉　100g
菜の花　60g
オリーブオイル　大さじ2
山椒　適宜

【作り方】
１） 鶏ささみは半分に切っておく。菜の花は5㎝ほどに切りそろえておく。
２） ボールに煎り酒と白味噌を混ぜ合わせておく。
３） 熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、鶏ささみを強火で焼く。
４） 少し色が変わってきたところで菜の花を加える。
５） 全てに火が通る前に、②を加える。
６） ジュワッと蒸発させながら焼く。（＊ポイント１）
７） 器に盛り、粉山椒を上から振り完成。

＜ポイント＞
１） さっと強火で焼くことで、ささみのジューシーさが保たれる。

＜シェフからのひと言＞
春本番になり、今シーズン最後の菜の花です。
こんな手軽にプラス一品作れると、ちょっとしたおつまみに、お弁当のおかずに、大活躍です。
ささみを使用する事で調理時間も短く、白味噌と煎り酒の味わいで、ひと手間も二手間もかけたような味わいになります。
ぜひ、今シーズン最後の菜の花をこのレシピと共にお楽しみください！

＜今回使った京都御苑東しま村の商品＞

●しま村の白味噌


●煎り酒


＜監修いただいた料理人さん＞

中東篤志さん

2025-04-15 16:09:12

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