白味噌豚キムチ汁（約１５分）

【材料(2人分)】
しま村の白味噌　80g
ブレンドだしパック　1包
水　600ml
トマト　1個（中サイズ）
豚バラスライス　100g
白菜キムチ　50g
豆腐　300g
青ねぎ　適宜　
ラー油　適宜

【作り方】
１） 豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。豆腐を150gほどの大きさに切る。
２） 鍋に水とだしパックを入れ、中火で10分煮だす。（＊ポイント１）
３） だしパックを絞り取り、豚バラ肉、豆腐、キムチを加え、中火にかける。
４） 豚バラ肉に火が通れば、弱火にして、白味噌を溶く。（＊ポイント２）
５） 器に盛り、上に刻んだ青ねぎとラー油をお好みでかけて完成。（＊ポイント３）

＜ポイント＞
１） 一度沸騰すれば、その後はポコポコと少し沸くくらいの火加減にする。
２） 白味噌は別のボールなどで溶かすとムラなく溶ける。
３） 出来る限り豆腐を大きいままお椀に盛るとよい。

<シェフからのひと言>
夏の暑さを吹っ飛ばすイメージで、少し辛めに豚キムチにしていますが、
白味噌の甘さとも相性が良いので、お好みでラー油を使用し、辛さ調整をおこなってください。
白味噌のクリーミーさとトマトの爽やかさが相性よく、食欲の落ちる夏でもしっかり食べて頂けると思います。

＜今回使った京都御苑東しま村の商品＞

●しま村の白味噌


●ブレンドだし


＜監修いただいた料理人さん＞

中東篤志さん

2024-07-08 14:09:24

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