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鯛と白菜の赤しそ酢和え<中東篤志監修>

鯛と白菜の赤しそ酢和え<中東篤志監修>

鯛と白菜の赤しそ酢和え(約10分)

レシピ

【材料(2人分)】
煎り酒 大さじ1
赤しそ酢 大さじ1
真鯛(刺身用) 80g
白菜 80g
塩 ひとつまみ
いりごま 適宜

【作り方】
1) 鯛を刺身用に薄く切っておく。白菜は食べやすいサイズの短冊状に切っておく。
2) 白菜に塩を振り、しっかり揉みこみ、絞って水気を切っておく。(*ポイント1)
3) 鯛と白菜をボールに入れ、煎り酒と赤しそ酢を回しかけて和える。
4) 器に盛り込み、いりごまを振り完成。

<ポイント>
1) あっさりサラダ感覚にされたい時は絞り加減を少なくすると良いです。お好みで絞り加減を調整してください。

<シェフからのひと言>
春が訪れ、少し温かい日も出てきました。
また、何かと忙しいこの季節に合わせて、短時間であっさりしたメニューです。
調味料は二つだけ。しっかり作られている調味料だからこそ、簡単に本格的な味が出せます。
お好みに合わせて、魚と野菜の取り合わせを変えて頂くと、様々なお料理になると思うので、是非お試しください。

<今回使った京都御苑東しま村の商品>

●煎り酒
商品


●赤しそ酢
商品


<監修いただいた料理人さん>

中東篤志さん

2024-03-21 16:20:22

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