簡単まぜるだけ！サーモンと新玉ねぎの塩麹和え（15分）

【材料(2人分)】
生塩糀　38g
サーモン（刺身用）　120g
新玉ねぎ　小1個（120g）
大葉　2枚

【作り方】
１） 新玉ねぎを繊維に沿うように薄くスライスしてボールに入れる。
２） 刺身用サーモンを５ｍｍ程の薄さに切り、①に加える。
３） 生塩糀を加え、ゴムベラで混ぜ合わせて10分冷蔵庫に入れておく。（＊ポイント１）
４） 器に盛り、大葉を刻んで上に盛り付けて完成。

＜ポイント＞
１） サーモンが崩れないように優しく混ぜる。また、冷蔵庫に入れる時は落しラップで密閉しておく。

＜シェフからのひと言＞
春の新玉ねぎが沢山出てきました。
お手軽に刺身用に切られたサーモンを使って頂いても結構です。
塩糀の量を微調整して頂いて、わさびを添えるとお酒のアテにもなるので、是非お試しください。

＜今回使った京都御苑東しま村の商品＞

●生塩糀200g


＜監修いただいた料理人さん＞

中東篤志さん

2023-04-19 16:27:29

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