レンジで簡単！豚バラと蓮根の白味噌蒸し（20分）

【材料(2人分)】
白味噌　100g
豚バラ肉　180g
蓮根（皮付）　70g
九条葱（無ければ青ネギ）　30g
料理酒　大さじ１

【作り方】
１） 蓮根を半月状で1㎝弱の幅で切る。豚バラ肉を1㎝幅程で切る。九条葱を4㎝幅くらいでぶつ切りにする。
２） 耐熱皿に下から蓮根、豚バラ肉、九条葱の順番に重ね入れ、上から料理酒を回しかける。（＊ポイント１）
３） 最後に白味噌を載せ、蓋をするように全体的に伸ばす。（＊ポイント２）
４） ラップをして電子レンジ600wで7分加熱する。
５） ラップを外し、全体的に混ぜ、器に盛り付けて完成。
６） お好みでごま油やオリーブオイルをかけても良い。

＜ポイント＞
１） この順番で重ねると火の通りが均一になる。
２） 白味噌が隙間なく伸ばせるほどのサイズの耐熱皿が必要。これにより、中が均一に蒸される。

＜シェフからのひと言＞
秋も進み、肌寒くなってきました。こんな時は温かい料理が恋しくなります。
切って載せて電子レンジにかけるだけで、簡単な温菜が出来ました。
しま村さんの白味噌は甘さがスッキリしているので、本当に色んな料理に使用できます。
香りづけでごま油やオリーブオイル、ラー油など色々と試して頂くと
バリエーションが増えて楽しくなるはずです！是非お試しください。

＜今回使った京都御苑東しま村の商品＞

●しま村の白味噌500g


＜監修いただいた料理人さん＞

中東篤志さん

2022-11-08 09:49:19

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