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ナスとベーコンの味噌だれそうめん<中東篤志監修>

ナスとベーコンの味噌だれそうめん<中東篤志監修>

ナスとベーコンの味噌だれそうめん(20分)

レシピ

【材料(2人分)】
黒豆味噌 50g
焼き出汁合わせ天然 1包(中身のみ)
水 150ml
ナス 1本(約100g)
ベーコン 60g
サラダ油 大さじ2
青葱 適宜
すりごま 適宜
ラー油 適宜
そうめん(乾燥) 3束(150g)

【作り方】
1) ボウルに味噌、出汁パックの中身、水を混ぜ合わせ冷やしておく。(*ポイント1)
2) ナスを1㎝弱幅の食べやすいサイズに切り、ベーコンも同じく1㎝幅で切る。
3) 熱したフライパンに油を敷き②を炒める。(*ポイント2)
4) 火が通れば全て①に加え、氷水などに当てながら急冷させる。(*ポイント3)
5) 麺を茹で、氷水でしっかり締めておく。
6) 器に麺を盛り、④を載せ、上に青葱、いりごま、ラー油などをお好みでトッピングし、完成。

<ポイント>
1) 出汁パックの中身はこの商品だからできる事なので、他商品の場合はよく注意書きを読んで使用してください。
2) ナスが油をしっかり吸った状態になり、軽く焼き色が付いたら火を止める。
3) ナスとベーコンが冷えすぎると油っぽくなるので、少し温かい程度で良い。

<シェフからのひと言>
黒豆味噌はしっかりした香りがありつつも滑らかでこういった料理には最適。
夏の暑い日に食べたくなる一品になりました。
簡単なので是非、ご自宅でお試しください。

<今回使った京都御苑東しま村の商品>

●しま村の黒豆味噌500g
商品


●焼きだし合わせ天然
商品


<監修いただいた料理人さん>

中東篤志さん

2022-06-29 15:07:08

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