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レンジで簡単!白味噌かぼちゃポタージュ<中東篤志監修>

レンジで簡単!白味噌かぼちゃポタージュ<中東篤志監修>

レンジで簡単!白味噌かぼちゃポタージュ(15分)

レシピ

【材料(2人分)】
しま村の白味噌 70g
かぼちゃ 1/4個 (種取り後、270g)
水 350ml
塩 ひとつまみ(約1g)
オリーブオイル 適宜
粗びき胡椒 適宜

【作り方】
① 種を取り除いたかぼちゃを皮が付いたままざく切りし、大きめの皿に入れる。
② 塩ひとつまみ、水50mlを加え、ラップを軽くかけて電子レンジ600wで8分加熱する。
③ ミキサーに②と白味噌を加え、軽く撹拌する。
④ 残りの水300mlを少しずつ加えながら滑らかになるまで撹拌する。(*ポイント1)
⑤ 鍋に移し、温める。(*ポイント2)
⑥ 大きめのスープ皿に盛り、オリーブオイルと粗びき胡椒を加え完成。

<ポイント>
1) 水を一気に入れると撹拌しにくいので3回くらいに分けながら撹拌すると滑らかになる。
2) 強火だと焦げやすいので、弱火でじっくり温める。

<シェフからのひと言>
かぼちゃの皮は付けたままだと簡単で栄養価もあがります。しっかり洗って使用してください。
肌寒くなってきて、少し甘めの温かいポタージュが身体に染みるのではないでしょうか。
白味噌とかぼちゃの相性が凄く良いですし、お好みでクミンなどのスパイスを加えても
より一層美味しくなりますので、お好みでアレンジしてみてください。


<今回使った京都御苑東しま村の商品>

●しま村の白味噌
商品


<監修いただいた料理人さん>

中東篤志さん

2021-10-26 11:09:06

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