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レンジで簡単!初夏野菜の白味噌温サラダ<中東篤志監修>

レンジで簡単!初夏野菜の白味噌温サラダ<中東篤志監修>

レンジで簡単!初夏野菜の白味噌温サラダ(15分+一晩)

レシピ

【材料(2人分)】
しま村の白味噌 50g
お湯 大さじ1
ミニトマト 6個
新玉ねぎ 半分
黄パプリカ 半分
オリーブオイル 適宜
黒こしょう 適宜

【作り方】
① 白味噌とお湯を混ぜ合わせておく。
② ミニトマトのへたを取り、新玉ねぎは皮を剥き1/4に切り、パプリカは種を取り1/4に切っておく。
③ ①と②を混ぜ合わせ、タッパーに入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる。(*ポイント1)
④ タッパーのまま蓋をした状態で600Wの電子レンジで3分加熱する。(*ポイント2)
⑤ 器に盛り、オリーブオイル、黒コショウを振りかけ完成。

<ポイント>
1) 全体に白味噌が付けば良い。
2) タッパーは耐熱の物を使用する。

<シェフからのひと言>
白味噌を和えて冷蔵庫で寝かせる事で、野菜から水分が出てきます。
その野菜の水分と白味噌が熱され、甘めのクリーム煮のようになりますが、
黒こしょうとオリーブオイルにより、味が引き締められます。
黒コショウとオリーブオイルの代わりにラー油などでも美味しく召し上がって頂けます。
是非、初夏野菜と白味噌の相性をお楽しみください。


<今回使った京都御苑東しま村の商品>

●しま村の白味噌
商品


<監修いただいた料理人さん>

中東篤志さん

2021-04-26 17:53:49

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