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白味噌バターラーメン<中東篤志監修>

白味噌バターラーメン<中東篤志監修>

白味噌バターラーメン(20分)

レシピ

【材料(2人分)】
しま村の白味噌 120g
焼きだし合わせ天然 2包
水 700ml
お好みのラーメンの生麺 2玉
豚ミンチ 100g
サラダ油 小さじ1
もやし 200g
バター 20g
刻み葱 適宜
黒七味(七味) 適宜

【作り方】
① 熱したフライパンにサラダ油を敷き、豚ミンチをカリカリになるまで炒める。
② もやしを沸騰したお湯で30秒程湯通しをする。
③ 鍋に水とだしパックを入れ、強火にかける。沸騰後に火を止め、そのまま5分放置する。
④ 出汁パックを取り除き、味噌を溶き、バター半量を加える。
⑤ 茹でた麺と、熱した④を器に盛る。
⑥ もやし、豚ミンチ、葱、バターをトッピングし完成。
⑦ 黒七味はお好みでお使い下さい。

<シェフからのひと言>
今回は、お正月の雑煮で残った白味噌を使った白味噌バターラーメンのご紹介です。
白味噌とバターのこくが相乗効果で、あっさりながら豚骨スープの様な深みを味わえます。
お好みで黒七味や黒コショウでアクセントをつけて頂くと更に美味しく召し上がって頂けます。


<今回使った京都御苑東しま村の商品>

●しま村の白味噌
商品


●焼きだし合わせ天然
商品


<監修いただいた料理人さん>

中東篤志さん

2021-01-08 23:05:19

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