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白みそクラッカーと白味噌チーズスプレッド<中東篤志監修>

白みそクラッカーと白味噌チーズスプレッド<中東篤志監修>

白みそクラッカーと白味噌チーズスプレッド(40分)

レシピ

【材料(2人分)】
※クラッカー
しま村の白味噌 20g
水 大さじ2
小麦粉 80g
サラダ油 大さじ1.5
塩 ひとつまみ

※白味噌チーズスプレッド
白味噌 10g
クリームチーズ 10g
粉チーズ 2.5g

【作り方】
① クラッカーの材料を20㎝程の袋(ジップロックMサイズ等)に入れ、しっかり揉みながら混ぜ、冷蔵庫に10分寝かす。
② 袋に入れたまま、まな板の上で棒などを使い生地を伸ばしていく。(ポイント*1)
③ 伸ばした生地をクッキングシートの上に置き、袋の端をハサミで切り、袋を開けながら生地から離していく。
④ 生地にフォークで穴を開け、コテやヘラを使い均等に切り分ける。
⑤ 160℃に熱したオーブンで14分、裏返し5分焼成する。(ポイント*2)
⑥ 一枚ずつ白味噌を薄く均一に塗り、追加で5分、余熱で5分焼成する。
⑦ 白味噌チーズスプレッドの材料をボールで混ぜ合わせクラッカーに添えて完成。

<ポイント・コツ>
(1)2㎜程の厚さで均一に伸ばす。
(2)裏返すタイミングで焼きムラが無いように場所をずらしながら置く。
 

<シェフからのひと言>
白味噌とチーズがよく合い、日本酒でもワインでも合う
家飲みにぴったりのスナックが出来ました。
混ぜて焼くだけなので、ご自宅でも簡単に
味噌の焦げた香りのするクラッカーをお試しください。
尚、焼成時間はオーブンにより異なります。


<今回使った京都御苑東しま村の商品>

●しま村の白味噌
商品


<監修いただいた料理人さん>

中東篤志さん

2020-06-01 23:15:10

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